کیک‌های خامه‌ای از آن‌دسته کیک‌های خوشمزه‌ای هستند که طرفداران بسیاری دارند. این نوع کیک‌ها معمولاً برای جشن‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شوند. شاید خیلی وقت‌ها دوست داشته باشید برای منوی جشن تولد یک کیک خامه‌ای شکیل و خوشمزه داشته باشید، اما طرز تهیۀ آن را ندانید. قبلاً طرز تهیۀ کیک عدد برای جشن تولد عزیزان‌تان را به شما آموزش دادیم، اما امروز در آشپزخانۀ روزچین قصد داریم طرز تهیۀ نوعی کیک خامه‌ای خوشمزه و آسان را به شما آموزش دهیم که بی‌شباهت به کیک عدد نیست.
مواد لازم برای تهیۀ کیک خامه‌ای
کرۀ جامد: یک‌و‌نیم پیمانه
پودر شکر: یک پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
عصارۀ بادام: یک قاشق چای‌خوری
آرد چندمنظوره: دو‌و‌نیم پیمانه
پودر بادام: یک پیمانه
نمک: یک قاشق چای‌خوری
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
عصارۀ وانیل: یک قاشق چای‌خوری
خامه: ۳۰۰ گرم
توت‌فرنگی: به مقدار لازم
طرز تهیۀ کیک خامه‌ای
برای تهیۀ این کیک خوشمزه لازم است تا در مرحلۀ اول دو لایه کیک نازک تهیه کنید و بعد به تهیۀ کرم میانی بپردازید. برای این منظور یک ظرف بزرگ برداشته و کرۀ جامد را درون آن بریزید. حالا پودر شکر را اضافه کرده و به کمک همزن مواد را باهم مخلوط کنید. همچنان که مشغول هم زدن هستید، تخم‌مرغ و عصارۀ بادام را هم به موادتان اضافه کنید.
از‌طرف‌دیگر در یک ظرف جداگانه آرد چندمنظوره را الک کنید. در مرحلۀ بعد پودر بادام و نمک را روی آرد الک کنید. حالا مطابق ویدئو مخلوط آرد را به کرم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. حالا خمیر حاصل‌شده را مطابق ویدئو به دو قسمت تقسیم کرده و درون دو نایلون مجزا بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از ۳۰ دقیقه خمیرها را از یخچال خارج کرده و مطابق ویدئو وردنه بزنید. حالا خمیرها را قالب زده و برای ۱۵ دقیقه درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از آماه‌شدن کیک، نوبت به تهیۀ کرم میانی می‌رسد. برای این منظور پنیر ماسکارپونه را درون یک ظرف ریخته و با همزن آن را مخلوط کنید. حالا به‌اندازۀ یک پیمانه پودر شکر و یک قاشق چای‌خوری عصارۀ وانیل اضافه کرده و هم بزنید. در یک ظرف دیگر مقداری خامه را آن‌قدر بزنید تا شکل بگیرد. خامه را به مخلوط ماسکارپونه اضافه کرده و خوب هم بزنید. کرم حاصل‌شده را درون قیف ریخته و مطابق ویدئو بین کیک‌ها قرار دهید. حالا روی کیک را هم با کرم مخصوص و تکه‌های میوه تزئین کنید.
کیک خامه‌ای خوشمزۀ شما آماده سرو است. امیدواریم که از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.