مجله سرآشپز - سارا خسرویان: سیب زمینی تنوری (یا اسکالپ سیب زمینی) یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که می توان آن را با تنهایی یا همراه با خوراک های گوشتی سرو کرد.
مواد مورد نیاز:
- سیب زمینی: 2 عدد
- کره: 100گرم
- پنیر فتا (خردشده): 150 گرم
- پنیر چدار (رنده شده): 2 ق س
- خامه صبحانه: 500 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون: 2 ق چ
روش پخت
1. سیب زمینی (درشت و یک اندازه) را همراه با مقداری آب و نمک داخل قابلمه ای بگذارید تا پخته ولی له نشود. بعد آن را آبکش کرده و بگذارید تا از حرارت افتاده و خنک شود تا هگام برش خرد نشود.
2. به وسیله چاقوی تیز روی هر کدام از سیب زمینی ها با فاصله نزدیک و منظم برش بزنید؛ ولی چاقو را تا آخر پایین نبرید، زیرا حلقه های سیب زمینی باید در یک طرف به هم وصل باشند.
3. کره (قبل از استفاده در فریزر گذاشته شود)، را به قطعات نازک برش دهید.
4. پنیر فتا (یا پارمزان) و کره را یکی در میان در شکاف های سیب زمینی قرار دهید و روی آن ها را با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید.
5. سیب زمینی را زیر گریل که از قبل روشن شده، حدود 5 دقیقه بگذارید تا پنیر ذوب شود. بعد آن را از فر خارج کنید و روی آن خامه (یا ماست چکیده) و مقداری پنیر چدار (یا هر پنیری که دوست دارید) بریزید و با سبزیجات تازه یا خشک مانند شوید، تره یا پیازچه (خردشده) تزیین کنید.
سیب زمینی تنوری با پنیر
