چند وقت پیش براتون مطلبی درباره دو نوع سس کیک یعنی سس کارامل و سس شکلات گذاشته بودم. این دو نوع سس واقعا خوشمزه هستن و طعم کیک های ساده رو فوق العاده می کنن. در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله یه کیک خوشمزه، ترد و پوک رو براتون گذاشتم که برای لای این کیک از سس کارامل و برای پوشش سطحش هم از سس شکلات استفاده کردم. امیدوارم که تهیه اش کنین و ازش لذت ببرین.

کیک لایه ای کارامل با سس شکلات

مواد لازم برای تهیه کیک

• 2 عدد تخم مرغ
• 1 و 1/2 پیمانه شکر
• 2/3 پیمانه شیر
• 2/3 پیمانه ماست
• 1/2 پیمانه روغن
• 1 و 3/4 پیمانه آرد سفید
• 1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری وانیل

مواد لازم برای تهیه کیک

مراحل تهیه کیک لایه ای کارامل با سس شکلات

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل رو خوب با همزن می زنیم تا نرم و لطیف و کرمی بشه.

لطیف شدن مخلوط تخم مرغ

حالا شیر و ماست رو تو یه کاسه خوب با هم مخلوط میکنیم.

مخلوط کردن شیر و ماست

مخلوط شیر و ماست رو به مایعمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و بعد روغن رو هم اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا خوب همه مواد با هم مخلوط بشن.

اضافه کردن مخلوط شیر وماست و روغن

حالا آرد و بیکینگ پودر رو که با هم 3 بار الک کردیم طی دو مرحله به مایع اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.

اضافه کردن مرحله ای آرد

کف یه قالب کمربندی به قطر  26 سانت رو کاغذ روغنی گذاشته و چرب کرده و مایع کیک رو داخلش میریزیم. کیک رو برای مدت 30 الی 45 دقیقه توی فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم.

کیک آماده برای رفتن داخل فر

بعد از اینکه کیک پخت بهش زمان میدیم تا سرد بشه و بعد از قالب درش میاریم.

کیک پخته شده

برش لایه ی کیک از وسط

حالا کیک رو از وسط برش میدیم تا به دو لایه مجزا تقسیم بشه. برای برش کیک میتونیم از نخ استفاده کنیم، به اینصورت که اول لبه های سفت دور تا دور کیک رو با چاقو برش میدیم و بعد یک نخ رو از روی این برش ها به داخل کیک میفرستیم و با فشار جلو میریم تا کل کیک برش داده بشه.

برش کیک با نخ

حالا لایه ها رو جدا میکنیم و روی سطح لایه زیری رو کاملا با سس کارامل میپوشونیم.

آغشته کردن کیک به سس کارامل

بعد لایه بالایی رو روی لایه پایینی گذاشته و روی سطح کیک رو کاملا با سس شکلات میپوشونیم. کیک رو برای مدت 1 ساعت داخل یخچال میذاریم تا سس شکلات سفت بشه.

آغشته کردن کیک به سس شکلات

حالا کیک ما آماده اس …. نوش جون

نکاتی برای پف کردن بهتر کیک

• الک کردن آرد کمک زیادی به پف کردن و ترد شدن کیک میکنه.
• سعی کنین قالب کیکتون رو طوری انتخاب کنین که ضخامت مایع کیکی که داخلش میریزین خیلی زیاد نشه چون ضخامت بیش از حد هم جلوی پخت خوب و هم پف کردن کیک رو میگیره.
• آرد رو با قاشق هم بزنین و هرگز از همزن برقی استفاده نکنین.
• حتما حدود 10 الی 15 دقیقه قبل از  گذاشتن کیک داخل فر، فر رو روشن کنین تا گرم بشه.

کیک لایه ای کارامل با سس شکلات