امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک سالاد مغذی که به سادگی تهیه می‌شود، آشنا کنیم. ماده‌ی اصلی این سالاد، نخود است، همان طور که می‌دانید، نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می‌کند. این نوع فیبر، گلوکز(قند) و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می‌کند. در بین گروه‌های غذایی؛ نخود، عدس و نخود فرنگی، پروتئین، کلسیم و آهن را به مقدار کافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می‌کنند.
مواد لازم:
نخود پخته شده: یک پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده: یک پیمانه
پیاز خرد شده: نصف پیمانه
کرفس خرد شده: نصف پیمانه
خیار خرد شده: یک عدد
سیر له شده: دو حبه
شوید خرد شده: دو قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
سرکه: سه قاشق
روغن زیتون: نصف پیمانه
طرز تهیه:
روغن زیتون و سرکه را به همراه نمک و فلفل با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. همه‌ی مواد سالاد را در ظرفی ریخته مخلوط می‌کنیم و در آخر، مخلوط روغن و سرکه را به آنها اضافه می‌کنیم. سالاد را در ظرف سرو آن ریخته و به دلخواه تزیین می‌کنیم.
