خورشت سویا و بروکلی

مواد لازم

 کلم بروکلی خردشده -  400 گرم
سویا -  2 پیمانه
هویج بزرگ -  1 عدد
پیاز بزرگ -  1 عدد
سیر -  4 حبه
رب گوجه فرنگی -  2 قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و روغن -  به میزان لازم

طرز تهیه

سویا را برای نیم ساعت خیس کنید و دراین مدت 2 تا 3 بار آب آن را  عوض کنید.هویج ها را به اندازه دلخواه برش بزنیدو پیاز را خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد، سویا و کلم را اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی وکمی زردچوبه، ادویه دلخواه، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی آب روی مواد بریزید تا هویج  و سویا بپزد. 

در این فاصله گل های بروکلی را به اندازه دلخواه خرد کنید. یک قابلمه آب و نمک را به جوش آورید و گل بروکلی ها را توی آن بیندازید. بعد از چند دقیقه که نرم شد و کمی پخت، آن ها را آبکش کنید و بلافاصله توی یک ظرف آب و یخ بیندازید تا شوک حرارتی ببیند و رنگش سبز بماند! حدود 10 دقیقه آخر پخت خورشت، کلم بروکلی ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.