کوکوی بادمجان یا پیتزای بادمجانی

 

مواد لازم

•     3 عدد کدو سبز

•     3 عدد بادمجان متوسط

•     5 عدد سیب زمینی

•     1 پیاز بزرگ

•     ¾ فنجان روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات

•     1 گوجه فرنگی کوچک

•     عدد تخم مرغ بزرگ کوچک

•     کره 1 قاشق غذاخوری

•     1 قاشق غذا خوری پودر سوخاری

•     نمک و فلفل به میزان لازم

•     نصف قاشق چای خوری زرد چوبه

طرز تهیه:

1.پیاز و بادمجان و کدو و سیب زمینی را پوست میگیریم و نگینی ریز خرد میکنیم و جداگانه سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.

2. سبزیجات سرخ شده و 6 عدد تخم مرغ و پودر سوخاری ریز و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط میکنیم.

3. تابه ای را گرم میکنیم و کمی روغن میریزیم تا گرم شود و مواد مخلوط شده را درون تابه میریزیم و دو طرف کوکو را به مدت 20 دقیقه با شعله حرارت متوسط سرخ میکنیم.