خوراک سبزیجات
این خوراک یکی از انواع خوراک های سبزیجات است و می‌توانید با انواع سبزیجاتی که در منزل دارید آن را درست کنید.
با این مقدار مواد می‌توانید برای 4 نفر و در مدت30 دقیقه این خوراک را درست کنید. با کلیک بر روی مواد اولیه رنگی؛ راجع به خواص آنها بیشتر بدانید.
چی لازم داريم:
گوجه فرنگی 250 گرم
شلغم 250 گرم
هویج 250 گرم
سیب زمینی 250 گرم
کلم بروکلی 1 بوته
روغن زیتون ½ 1 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 4 حبه
نمک ¾ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ¼ قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
چه جوری درست میشه:
ابتدا دریک قابلمه مقداری آب می‌ریزیم و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تابه جوش آید. روی گوجه‌فرنگی ها را با یک چاقو به شکل یک ضربدر شکاف می‌دهیم و آنها را درسته به مدت 30 ثانیه در آب جوش می‌اندازیم.
یک ظرف دیگر را پر از آب یخ می‌کنیم و گوجه‌ها را پس از خارج کردن از آب جوش، بی‌درنگ در آب یخ می‌اندازیم. با این روش، پوست گوجه به راحتی کنده می‌شود. پوست گوجه ها را می‌کنیم؛ دانه‌های‌شان را در می‌آوریم و آنها را خرد می‌کنیم. (فیله کردن گوجه فرنگی را بصورت مرحله به مرحله با عکس ببینید.)
شلغم‌های شسته شده را در ابعاد یک سانتی‌متر خرد می‌کنیم. سپس آنها را با آب کم در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه بجوشد تا چنگال به راحتی در آن فرو رود.
با یک قاشق شکاف‌دار، شلغم‌ها را از آب جوش خارج می‌کنیم و آنها را روی صافی می‌گذاریم تا خشک شوند.
هویج‌ها و سیب زمینی‌ها را به ابعاد یک سانتی‌متری جداگانه خرد کرده را نیز خرد کرده و مانند شلغم‌ها هرکدام را جداگانه می‌پزیم.
کلم بروکلی را در یک قابلمه می گذاریم و با کمی آب روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید، بعد از یک دقیقه که رنگ آن تغییر کرده و مایل به سبز روشن شد؛ آنها را خارج کرده و در آبکش می‌گذاریم.
در یک قابلمه بزرگ و سنگین، روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود، ولی دود نکند.
پیاز را خرد می‌کنیم. سیر را نیز له و خرد می‌کنیم. هر دو را با فلفل و نمک داخل روغن داغ می‌ریزیم.
آویشن را به آنها اضافه کرده، همه مواد را با هم کمی تفت می‌دهیم. شلغم‌ها، سیب زمینی‌ها و هویج‌های آماده شده را به آنها اضافه می‌کنیم. بدون این‌که هم بزنیم، تمام مواد را در قابلمه پخش می‌کنیم و مخلوط را به مدت 15 دقیقه و تا زمانی که سبزیجات کمی قهوه‌ای شوند، می‌پزیم.
گوجه‌های خرد شده را به همراه کلم بروکلی پخته شده به مواد اضافه می‌کنیم. 25 دقیقه زمان برای پخت کامل کافی است. این غذا را به صورت داغ سرو می‌نماییم.
z.jpg "ارسال پیام به khodaeem1")
