پاسخ به:آشپزی و غذای کودک
شنبه 9 فروردین 1399 2:06 PM
-نظرتان درباره درست کردن لازانیای سبزیجات با طعم تازه‌ای ازطبیعت تازه چیست؟ آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که سبزیجات مورد نیاز را در باغچه خانه خود بکارید؟ می‌دانستید یکی از تفریحات مورد علاقه بچه‌ها کشاورزی با بزرگترها است؟
مشکلی که اکثر والدین برای تغذیه کودکانشان دارند، مقاومتی است که آن‌ها برای خوردن سبزیجات سالم از خود نشان می‌دهند. همه بچه‌ها عاشق غذاهایی هستند که با پنیر پیتزا درست شده و خوشرنگ و لعاب است. اما آیا تا به حال تلاش کرده‌اید که سبزیجات را به شیوه‌ای که کودک شما دوست دارد به ظرف غذایش اضافه کنید؟ پختن غذایی پر از سبزیجات تازه و سرشار از ویتامین که کودکتان نمی‌تواند به آن «نه» بگوید آرزوی هر پدر و مادری است.
فر را روی ۳۵۷ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه دهید گرم شود. ماکارونی‌ها را طبق دستور پخت در قابلمه‌ای ریخته و اجازه دهید بجوشد تا نرم شود.
سبزیجات پخته یا یخ زده خود را با سس مارینارا، پنیر ریکوتا و پنیر موتزارلا مخلوط کنید و در کاسه‌ای قرار دهید.
کف ظرفی که می‌خواهید در آن لازانیا را سرو کرده، با اسپری روغن چرب کنید.
وقتی ماکارونی‌ها نرم شدند آن‌ها در کاسه‌ای که بزرگ با سس مارینارا و سبزیجاتی که از قبل مخلوط کرده‌اید بریزد و خوب هم بزنید. دقت داشته باشید که همه ماکارونی‌ها با این مخلوط پوشیده شوند.
مواد را در ظرف ریخته و برای مدت زمان ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. تا زمانی که روی لازانیای شما طلایی نشده و پنیر‌ها آب شود، صبر کنید.
اگر از ورقه‌های لازانیا برای درست کردن لازانیای سبزیجات استفاده می‌کنید. مانند دستور العمل پخت لازانیای معمولی عمل کرده فقط در آخرین لایه پنیر موتزارلا و سس مارینارا اضافه کنید.
لازانیای خوشمزه شما آماده است، با سبزیجات تازه آن را تزئین کنید و از صرف یک وعده غذایی خوشمزه کنار خانواده خود لذت ببرید.
پنیر ریکوتا را می‌توانید از بیرون تهیه کرده یا در خانه درست کنید. اگر نتوانستید آن را در فروشگاه‌ها پیدا کنید، دستور غذای زیر تهیه پنیر را به شما آموزش می‌دهد.
نکته: استفاده از نمک برای درست کردن پنیر ریکوتا کاملا اختیاری است. اگر پنیر را برای غذا استفاده می‌کنید یک هشتم قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اگر برای دسر است نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
ابتدا شیر، خامه و در صورت نیاز نمک را در ظرفی نسوز روی شعله متوسط قرار دهید و هم بزنید تا حرارت به طور یکسان پخش شود. بعد از جوش آمدن مخلوط شیر و خامه آن را از روی شعله بردارید و سرکه را اضافه کنید. یک تا دو دقیقه هم بزنید و پنج دقیقه صبر کنید، محلول باید شروع به بریده شدن کند، اگر اینطور نشد؛ یک قاشق غذاخوری دیگر سرکه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
اجازه دهید مخلوط کامل بریده شود. داخل یک آبکش پارچه نخی (صافی یا تنظیف) را پهن کنید و مخلوط را از آن رد کنید، اجازه دهید آب آن کامل خارج شود. آن چه در تنظیف می‌ماند پنیر ریکوتا است.
پنیر ریکوتا بافتی خامه‌ای و نرم دارد و اگر می‌خواهید کودکتان تغذیه‌ای سالمتر داشته باشد با اضافه کردن مقدار دلخواه نمک در ابتدای کار، پنیر ریکوتای خامه‌ای درست کنید که جایگزین پنیرهای کارخانه‌ای شود.
سس مارینارا، یک سس ایتالیایی بسیار خوشمزه بوده که در غذاهای مختلف از پیتزا تا اسپاگتی می‌توانید از آن استفاده کنید.
در مرحله اول در ماهیتابه‌ای روی شعله متوسط روغن زیتون، پیاز و سیر را تفت دهید و بعد از طلایی شدن آن‌ها، گوجه فرنگی خرد یا رنده شده را اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را افزوده و اجازه دهید برای مدت زمان ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم پخته شوند. در این مرحله چند بار گوجه فرنگی‌ها را هم بزنید که ته نگیرد.
بعد از پخته شدن سس، آن را به همراه جعفری و آویشن در مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید. بعد از آن دوباره سس را روی حرارت ملایم برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا خوب پخته شود. نکته اصلی در پخت سس مارینارا این است که اجازه دهید سس به آرامی روی حرارت ملایم پخته شود و صبور باشید.
مواد گفته شده برای شش نفر کافی است. علاوه بر این کالری حاصل از یک بشقاب لازانیای سبزیجات خوشمزه حدود ۲۸۴ کیلو کالری است. که بر اساس نیاز خود می‌توانید برای کاهش کالری آن مواد را کم و زیاد کنید.
نکته: اطلاعات تغذیه‌ای نوشته شده بر اساس نیاز انسان بالغ بر اساس ۲۰۰۰ کالری در روز است.
