سس رژیمی

مواد لازم سس رژیمی :

طرز تهیه سس رژیمی :

*. ابتدا کره را داغ کنید و از روی شعله بردارید،پس از این که کمی خنک شد، آرد و شیر را به آن اضافه کرده.

*. خوب هم بزنید، سپس دوباره روی شعله قرار دهید تا سرخ شود و آنگاه نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.

*. از طرف دیگر در نیم لیتر آب جوش ، آبلیمو بریزید و در حالی که می جوشد.

*. مخلوط آماده شده را در آن بریزید و خوب هم بزنید.سس شما پس از چند دقیقه آماده است.

*. البته در صورت تمایل می توانید چاشنی های سالاد را که به صورت آماده می فروشند به آن اضافه کنید.

توصیه :

*. برای پیشگری از ابتلا به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماری های زیادی است ، سعی کنید مصرف چربی ها و روغن را محدود کنید.چربی های گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید، همچنین پوست مرغ و چربی های زیر پوست مرغ هم مانند چربی های گوشت قرمز از نوع اشباع شده هستند، و بهتر است آنها را قبل از پخت ،از گوشت جدا کنید و دور بریزید یا اگر غذایی راسرخ کرده اید، چربی اضافی آن را بگیرید.بهتر است روغن را تا حد امکان فقط یک بار تحت حرارت و مورد استفاده قرار دهید، بنابراین هر بار برای سرخ کردن ، تنها به میزان لازم از روغن استفاده کنید.

خواص کره :

*. ره را باید دور از نور و روشنایى نگهدارى کرد زیرا نور و روشنایى آن را خراب مى کند. پس باید آن را بسته بندى کرد و در کاغذهاى سولفوریزه یا آلومینیومى حفظ کرد. ظروف مسى یا آهنى براى کره خطرناک است و نباید کره را در ظروف مسى یا آهنى ریخت.کره در مقابل هوا تند مى شود و علت تندى کره اسیدبوتیریک است که در آن پیدا مى شود و این اسید سم است . حیوانات آزمایشگاهى را با کره اى که در مقابل هوا گذاشته اند و تند شده است تغذیه کرده اند و دیده اند خیلى زود دچار کمبود ویتامین (ب ) شده اند.